Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2Pendant ce temps, faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole à feu doux.
3Une fois la gélatine ramollie, essorez-la soigneusement et incorporez-la au jus de citron chaud. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4Laissez le mélange tiédir quelques minutes.
5Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
6Dans un autre saladier, fouettez le sucre et le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
7Incorporez délicatement la gélatine refroidie au mélange mascarpone-sucre, en mélangeant lentement et soigneusement.
8Ajoutez la chantilly en plusieurs fois, en soulevant la masse délicatement à l'aide d'une spatule pour bien l'incorporer sans la faire retomber.
9Répartissez la mousse obtenue dans 4 coupes ou verrines.
10Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que la mousse prenne et se solidifie.
11Sortez les coupes du réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
12Vous pouvez décorer chaque coupe avec des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des zestes de citron pour une touche finale gourmande.
