Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Zestez finement un citron et pressez les deux citrons pour en recueillir le jus. Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs.
2Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et le zeste de citron. Incorporez ensuite la Maïzena.
3Chauffez les jus de citron et versez-les bouillants sur les jaunes d'œufs tout en fouettant énergiquement. Transférez le mélange dans une casserole et faites épaissir sans laisser bouillir. Laissez ensuite refroidir complètement.
4Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème au citron refroidie à l'aide d'une spatule.
5Réservez la mousse au citron au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
6Rincez et équeutez les fraises avant de les couper en rondelles. Arrosez-les du jus d'orange et mélangez. Réservez au frais.
7Au moment de servir, répartissez les fraises dans des verres. Recouvrez-les généreusement de mousse au citron et dégustez aussitôt.
