Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez vos belles cerises fraîches en les lavant et en les séchant délicatement. Retirez ensuite les queues puis enlevez les noyaux à l'aide d'un dénoyauteur ou tout autre outil adapté. Transformez les cerises en un coulis lisse et onctueux en les mixant jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène. Réservez le coulis au frais.
2Dans un récipient rempli d'eau froide, plongez les feuilles de gélatine et laissez-les s'imbiber pour qu'elles ramollissent. Cette étape est cruciale pour leur permettre de se dissoudre parfaitement par la suite.
3Prenez une casserole et versez-y le coulis de cerises ainsi que le sucre. Faites chauffer le mélange doucement tout en remuant régulièrement. Lorsque le coulis est bien chaud, intégrez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez énergiquement pour les dissoudre complètement.
4Laissez le coulis refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, transformez votre crème en une chantilly légère et aérienne en la montant à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot de cuisine. Incorporez délicatement la chantilly au coulis refroidi et mélangez avec douceur pour obtenir une mousse aérienne et homogène.
5Versez la mousse aux cerises de façon harmonieuse dans de jolis verres individuels. Placez vos créations au frais pour leur permettre de se figer et développer tout leur potentiel gustatif. Patientez quelques instants et savourez cette délicieuse mousse aux cerises, un dessert rafraîchissant et délicat qui ravira vos papilles.
