Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger les jus de citron, le sucre et les œufs dans une casserole. Utilisez un fouet pour bien incorporer les ingrédients.
2Allumez un feu doux sous la casserole et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. N'hésitez pas à augmenter légèrement le feu si nécessaire, mais surveillez bien pour éviter que le mélange ne brûle.
3Lorsque le mélange a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez soigneusement au fouet jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé à la préparation. Laissez ensuite le mélange refroidir à température ambiante.
4Pendant que la préparation aux citrons refroidit, montez la crème liquide en crème fouettée bien ferme. Pour cela, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet manuel. Si vous utilisez un batteur électrique, commencez à vitesse lente et augmentez graduellement la vitesse. Si vous utilisez un fouet manuel, armez-vous de patience et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
5Une fois la crème fouettée prête, mélangez-la délicatement avec la préparation aux citrons refroidie à l'aide d'une spatule. Incorporez la crème fouettée progressivement en soulevant la masse pour éviter de la faire retomber.
6Répartissez la mousse obtenue dans 6 verres larges. Déposez ensuite 4 à 5 framboises sur la mousse dans chaque verre.
7Recouvrez la mousse d'une couche supplémentaire de framboises et placez les verres au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
