Mousse aux framboises

Étapes de réalisation

1Préparer le coulis : Mixer 250 g de framboises avec 50 g de sucre et un filet de citron. Verser ce mélange dans un saladier.

2Incorporer le fromage blanc et les framboises restantes. Écraser quelques baies à la fourchette pour donner de la texture.

3Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. En continuant de battre, ajouter progressivement le reste de sucre.

4Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation framboise-fromage blanc.

5Répartir la mousse dans de jolies verrines.

6Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (maximum 2 heures).

7Déguster sans attendre pour savourer pleinement la fraîcheur de cette mousse onctueuse.

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