Mousse aux framboises

Étapes de réalisation

1Réserver quelques framboises pour la décoration.

2Écraser le reste des framboises à la fourchette avec le sucre.

3Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

4Incorporer délicatement la purée de framboises à la crème fouettée avec une maryse, en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber.

5Goûter et rectifier le sucre si besoin.

6Répartir la mousse dans de jolies coupes ou verrines.

7Décorer chaque coupe de framboises fraîches réservées.

8Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

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