Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et épépiner les poires avant de les passer au robot culinaire pour obtenir une purée onctueuse.
2Afin d'éviter que la purée de poires ne noircisse, arrosez-la généreusement de jus de citron.
3Faites ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
4Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé et le sucre, en ajustant les quantités selon vos goûts.
5Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
6Incorporez délicatement la purée de poires au mélange de fromage blanc.
7Faites fondre les feuilles de gélatine ramollies dans quelques cuillères à soupe de lait tiède, puis mélangez-les à la préparation aux poires et au fromage blanc.
8Incorporez les blancs en neige à la préparation en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule.
9Versez la préparation dans un moule ou un récipient et laissez-la prendre au frais pendant au moins 12 heures.
10Dégustez votre mousse de poire maison en accompagnement d'un gâteau au chocolat ou utilisez-la comme base pour une charlotte aux poires.
