Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez le chocolat noir en morceaux et coupez la moitié du beurre en lamelles.
2Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs. Placez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un bol.
3Montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique. Incorporez la moitié du sucre en poudre progressivement tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et brillants.
4Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
5Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour éviter de les casser. Réservez la mousse au chocolat noir au frais.
6Répétez l'opération pour la mousse au chocolat blanc en utilisant le reste du chocolat blanc et du beurre. Veillez à bien nettoyer le saladier et le fouet avant de les utiliser pour la mousse au chocolat blanc.
7Garnissez 6 verres avec une couche de mousse au chocolat blanc, puis recouvrez avec une couche de mousse au chocolat noir.
8Placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
9Vos délicieuses mousses au chocolat noir et blanc sont prêtes à être dégustées !
