Préparation10min
Cuisson14min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ajouter 500 millilitres d'eau dans la cuve de votre Cooking Chef.
2Ensuite, retirez la partie dure et fibreuse du bas de chaque asperge. Disposez-les soigneusement dans le panier vapeur.
3Placez l'œuf dans sa coquille directement sur les asperges, dans le panier vapeur.
4Mettez en place le panier vapeur sur la cuve et lancez la cuisson. Programmez votre Cooking Chef sur 14 minutes à une température de 120°C.
5Une fois le temps de cuisson écoulé, videz l'eau de la cuve. Récupérez l'œuf cuit et écalez-le.
6Transférez les asperges, l'œuf cuit et le mascarpone dans le bol du blender. Refermez bien le couvercle.
7Activez le blender en utilisant la fonction 'ultra rapide' pendant 30 secondes à une vitesse maximale (0 °C). Vous obtiendrez une préparation lisse et onctueuse.
8Assaisonnez la préparation obtenue avec du sel et du poivre, selon vos goûts.
9Munissez-vous de plusieurs verrines et répartissez la préparation de façon équitable dans chacune d'elles.
10Pour une touche finale raffinée, déposez une petite cuillerée d'œufs de lump au centre de chaque verrine.
11Parsemez chaque verrine d'une pincée de graines de pavot pour un décor élégant et un léger croquant.
12Placez vos verrines au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant au moins 15 minutes avant de les déguster.
