Préparation10min
Cuisson14min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser 50 cl d'eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine.
2Nettoyez les asperges en retirant leur extrémité dure.
3Déposez ensuite les asperges dans le panier vapeur.
4Ajoutez l'œuf entier, dans sa coquille, sur les asperges.
5Installez le panier vapeur et lancez la cuisson pendant 14 minutes à vitesse 3 et à une température de 120°C.
6Une fois la cuisson terminée, videz l'eau de cuisson.
7Décoquillez l'œuf et mixez-le avec les asperges et le mascarpone pendant 30 secondes à vitesse 10 et à une température de 0°C.
8Assaisonnez la préparation avec du sel et du poivre selon votre goût.
9Répartissez la crème d'asperges et mascarpone dans des verrines individuelles.
10Déposez une cuillerée d'œufs de lump au centre de chaque verrine.
11Saupoudrez ensuite de graines de pavot.
12Réservez les verrines au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
