Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la base : Munissez-vous de 3 avocats bien mûrs. Coupez-les soigneusement en deux, retirez la peau et le noyau de chacun.
2Placez ensuite les avocats dans un blender. Ajoutez le jus de quelques citrons verts fraîchement pressés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3Actionnez le blender et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4Tout en continuant à mixer, incorporez progressivement le bouillon de légumes, la crème fraîche et l'huile d'olive. Ajustez la quantité de chaque ingrédient selon la consistance souhaitée.
5Lorsque votre velouté est prêt, répartissez-le équitablement dans 4 jolies verrines. Couvrez-les et placez-les au frais pendant 1 heure, le temps qu'elles se rafraîchissent.
6Pendant ce temps, préparez la garniture : Faites dorer quelques tranches de lard dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Emiettez-les grossièrement.
7Emiettez également la feta et détaillez le dernier avocat en dés après l'avoir coupé en deux et débarrassé de sa peau et de son noyau.
8Sortez vos verrines du réfrigérateur. Garnissez-les de feta émiettée, de dés d'avocat et de lard croustillant. Ajoutez une touche de fraîcheur avec un brin de cresson sur chaque verrine.
9Servez sans attendre votre velouté d'avocat rafraîchissant, savourez sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées.
