Mousse d'avocat aux crevettes

Étapes de réalisation

1Peler les avocats et les couper en gros morceaux.

2Les écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant un filet de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

3Assaisonner la purée d'avocat avec un peu de tabasco et de poivre.

4Si nécessaire, ajouter de la crème fraîche épaisse pour obtenir une texture plus lisse et crémeuse.

5Répartir la mousse d'avocat dans le fond des verrines.

6Décortiquer les crevettes et les rincer soigneusement sous l'eau froide.

7Les égoutter et les placer dans un bol.

8Mélanger les crevettes avec une petite quantité de mayonnaise, de ketchup et de poivre noir fraîchement moulu. Veillez à ne pas mettre trop de sauce pour éviter une texture trop liquide.

9Répartir les crevettes à la sauce cocktail sur la mousse d'avocat dans les verrines.

10Saupoudrer chaque verrine d'une pincée de paprika pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

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