Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mixez ensemble les avocats, la crème fraîche, l'aneth finement ciselé, le sel et le poivre.
2Pour une texture lisse et homogène, passez le mélange au chinois. Cette étape éliminera les petits morceaux d'avocats et d'herbes.
3Commencez par hacher ou couper finement les crevettes. Réservez la moitié pour la décoration finale.
4Répartissez les crevettes hachées dans le fond de vos verrines. Vous pouvez utiliser des verrines de la taille de votre choix.
5Versez la mousse d'avocat filtrée dans le siphon.
6Vissez la tête du siphon en vous assurant qu'elle est bien fermée.
7Insérez une cartouche de gaz dans le siphon et secouez énergiquement pendant quelques secondes.
8Laissez reposer le siphon au moins 3 heures au réfrigérateur. Cette étape permet à la mousse de prendre sa texture légère et mousseuse.
9Sortez le siphon du réfrigérateur et secouez-le à nouveau avant de servir.
10Placez l'embout du siphon au-dessus de chaque verrine et appuyez sur la gâchette pour distribuer la mousse d'avocat sur les crevettes.
11Décorez vos verrines avec les crevettes restantes que vous avez réservées.
12Servez vos verrines à la mousse d'avocat et aux crevettes immédiatement, afin de profiter de leur fraîcheur et de leur texture légère.
