Salade d'avocats, oranges et crevettes

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer soigneusement les crevettes.

2Préparez ensuite les oranges : pelez-les à vif afin de retirer la peau blanche amère, puis séparez les quartiers en les détachant délicatement des membranes.

3Passez aux avocats : éliminez la peau et le noyau, puis découpez la chair en tranches régulières.

4Rincez abondamment la mâche, essorez-la pour éliminer l'excédent d'eau.

5Dans un bol, préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, une goutte de Tabasco, du sel et du poivre selon votre goût, puis incorporez l'huile en filet tout en fouettant pour obtenir une émulsion.

6Sur un plat de service, disposez harmonieusement la mâche, les tranches d'avocat, les quartiers d'orange et les crevettes décortiquées.

7Arrosez généreusement la salade de vinaigrette et servez sans attendre, afin de savourer toute la fraîcheur et les saveurs des ingrédients.

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