Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par l'avocat ! Prenez un avocat bien mûr, ouvrez-le en deux et retirez le noyau. A l'aide d'une cuillère, videz délicatement la chair de l'avocat dans un saladier. Écrasez-la soigneusement à la fourchette, plus l'avocat sera mûr, plus il sera facile à écraser.
2Ajoutez de la gourmandise ! A l'avocat écrasé, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et une belle poignée de gruyère râpé. Mélangez bien le tout.
3Intégrez un petit jaune d'œuf. Séparez le jaune du blanc d'un œuf. Incorporez délicatement le jaune d'œuf à la préparation à l'avocat.
4Un blanc en neige pour plus de légèreté ! Dans un autre bol, battez le blanc d'œuf en neige ferme. Il faut que le blanc tienne bien lorsqu'on le soulève avec une cuillère. Incorporez ensuite délicatement le blanc en neige à la préparation à l'avocat, en mélangeant de bas en haut pour ne pas casser les bulles d'air.
5Préparez vos ramequins. Beurrez légèrement le fond et les parois de petits ramequins. N'hésitez pas à utiliser des ramequins individuels pour une présentation plus élégante.
6Remplissez et enfournez ! Répartissez la préparation à l'avocat dans les ramequins beurrés. Enfournez ensuite les ramequins dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour environ 20 à 25 minutes.
7Dégustez chaud ! Vos soufflés à l'avocat sont prêts à être dégustés. Servez-les chauds, accompagnés d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
