Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par l'avocat. Coupez-le en deux et retirez le noyau. Utilisez une fourchette pour écraser la chair de l'avocat dans un bol jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2Ensuite, préparez l'oignon rouge. Coupez-le en deux puis en fines tranches. Vous pouvez également l'émincer selon vos préférences.
3Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de piment pour une touche épicée (facultatif). Battez les œufs à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
4Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile. Versez les œufs battus dans la poêle et remuez constamment à l'aide d'une spatule en silicone. Laissez cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés à votre convenance.
5Pendant que les œufs cuisent, prenez la tortilla et coupez-la en quatre parts égales. Déposez une portion d'avocat écrasé, d'œufs brouillés, de cheddar râpé et d'oignon rouge sur chaque quart de tortilla.
6Repliez chaque quart de tortilla sur lui-même en suivant le sens des aiguilles d'une montre. Vous pouvez regarder la vidéo pour visualiser la technique de pliage.
7Faites chauffer un peu d'huile dans la même poêle que précédemment. Déposez ensuite les tortillas repliées dans la poêle et faites-les cuire environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
