Mousse de banane à la chantilly

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer les bananes avec 100 ml de crème fraîche jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Vous pouvez utiliser un blender pour un résultat optimal et rapide.

2Dans un autre bol, montez le reste de la crème fraîche en chantilly bien ferme. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour faciliter cette étape.

3Incorporez délicatement la chantilly à la crème de banane à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires et délicats pour éviter que la mousse ne retombe.

4Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et forment des pics. Vous pouvez utiliser un fouet électrique si vous en avez.

5Ajoutez ensuite délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation à la banane en mélangeant à nouveau délicatement avec la spatule.

6Répartissez la mousse obtenue dans de jolies verrines ou coupes individuelles.

7Placez les verrines au frais pendant au moins 2 heures avant de les servir pour que la mousse ait le temps de prendre et de devenir bien consistante.

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