Mousse de clémentine au siphon

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une casserole à feu moyen, faire fondre la crème fraîche et le sucre. Incorporer le jus des clémentines et mélanger soigneusement.

3Remplir un siphon de crème et le refermer hermétiquement. Insérer une cartouche de gaz dans le siphon et secouer vigoureusement pendant quelques minutes.

4Laisser refroidir le siphon au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5Servir la crème de clémentines bien froide, éventuellement accompagnée de clémentines fraîches et de biscuits.

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