Mousse de crevettes à la chantilly légère

Étapes de réalisation

1Battez 3/4 de la crème fraîche bien froide en chantilly. Vous pouvez arrêter un peu avant d'obtenir une consistance ferme.

2Incorporez tous les ingrédients, sauf les crevettes, à la chantilly. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

3Ajoutez le reste de la crème fraîche non battue et continuez à battre jusqu'à obtenir une chantilly bien épaisse. Veillez à ne pas trop la battre pour éviter qu'elle ne se transforme en beurre.

4Mélangez délicatement les crevettes à la préparation.

5Disposez un lit de salade dans une assiette et répartissez la préparation à la chantilly dessus.

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