Mousse de fraises

Étapes de réalisation

1Commençons par délayer délicatement le fromage blanc avec le lait, jusqu'à obtenir une texture fluide et homogène. Ensuite, ajoutons les sucres et les jaunes d'œufs, en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et aérien.

2Parallèlement, montons les blancs d'œufs en neige ferme, en veillant à ce qu'ils soient bien blancs et compacts. Incorporez ensuite ces blancs d'œufs délicatement à la préparation, en effectuant des mouvements circulaires et ascendants pour ne pas casser les bulles d'air.

3Pendant ce temps, découpez les fraises en quatre, en réservant quelques-unes pour la décoration finale. Déposez ensuite les fraises coupées dans une coupe ou un verre de service.

4Nappez généreusement les fraises de la crème mousseuse obtenue, en veillant à bien répartir la préparation. Décorez ensuite le dessert avec les fraises restantes, en les disposant harmonieusement sur la surface de la crème.

5Enfin, placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'il refroidisse et que les saveurs se développent pleinement. Dégustez bien frais, pour un moment de gourmandise rafraîchissant et fruité.

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