Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver et équeuter les fraises. Prenez vos jolies fraises, et lavez-les soigneusement sous un filet d'eau froide. Enlevez ensuite leurs petits chapeaux verts, c'est-à-dire leurs queues.
2Transformer les fraises en coulis. Munissez-vous d'un mixeur ou d'un blender, et versez-y les fraises. Mixez-les jusqu'à obtenir un coulis bien lisse et homogène.
3Battre le mascarpone avec les sucres. Dans un grand saladier, versez le mascarpone et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
4Incorporer le coulis de fraises. Versez délicatement le coulis de fraises dans le saladier, et mélangez à nouveau avec le fouet électrique, jusqu'à ce que le coulis soit parfaitement intégré au mascarpone.
5Monter les blancs en neige. Dans un autre saladier bien propre et sec, versez les blancs d'œufs. Battez-les vigoureusement à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes et mousseux.
6Incorporer les blancs en neige à la préparation. Prenez une spatule en silicone, et prélevez délicatement les blancs en neige montés. Incorporez-les petit à petit à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse délicatement pour ne pas casser les blancs d'œufs.
7Répartir la mousse dans les verrines. Versez la mousse obtenue dans 4 jolies verrines. Lissez la surface à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
8Laisser prendre au frais. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, afin que la mousse prenne et se solidifie. Vous pouvez également les laisser toute la nuit pour un résultat optimal.
9Déguster bien frais. Sortez les verrines du réfrigérateur au moment de servir. Savourez cette délicieuse mousse aux fraises, et n'hésitez pas à la décorer de quelques fraises fraîches, pour une touche encore plus gourmande.
