Tartelettes à la mousse de mascarpone, fraises et brioche grillée

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélangez délicatement le mascarpone avec le jus d'orange, la fleur d'oranger et 40 grammes de sucre glace.

2Montez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-le ensuite délicatement au mélange de mascarpone, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule pour éviter de casser les blancs.

3Rincez les fraises, essuyez-les délicatement et retirez leurs queues. Coupez-les ensuite en fines lamelles.

4Faites légèrement griller les tranches de brioche au four ou au grille-pain.

5Tartinez les tranches de brioche encore chaudes d'une généreuse couche de mousse de mascarpone.

6Disposez les lamelles de fraises sur la mousse de mascarpone.

7Saupoudrez le tout de sucre glace et servez immédiatement.

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