Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d’un couteau bien aiguisé et découpez un chapeau à chaque kiwi. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement les kiwis en veillant à laisser un peu de chair pour que la peau conserve sa forme.
2Placez la chair des kiwis dans un blender, ajoutez la crème et le sucre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
3Dans un saladier propre et sec, montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la mousse de kiwi à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
4Répartissez la mousse dans les coques de kiwi évidées. Pour la décoration, vous pouvez opter pour une “frite-mouillette”, c’est-à-dire une petite gaufrette en forme de frite.
5Servez la mousse de kiwi immédiatement après l’avoir dressée, pour profiter de sa fraîcheur et de son onctuosité.
