Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez délicatement les fraises et les framboises à l'eau froide, puis séchez-les soigneusement à l'aide d'un torchon propre ou de papier absorbant. Réservez ensuite une cinquantaine de grammes de fraises et environ 25 grammes de framboises pour la décoration finale.
2Dans un mixeur, versez les fraises et les framboises restantes avec le sucre en poudre. Mixez le tout jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène, sans morceaux.
3Dans un saladier, versez la moitié du coulis de fruits fraîchement mixé. Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement l'ensemble jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
4Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. La crème mascarpone aura ainsi le temps de prendre et de gagner en consistance.
5Après le temps de repos, répartissez la crème mascarpone dans des verrines ou des coupelles individuelles. Garnissez ensuite chaque portion avec le coulis de fruits restant, en créant des dessins ou des formes selon vos envies. Décorez enfin avec les fraises et framboises réservées, et servez bien frais.
