Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par casser délicatement vos 4 œufs. Séparez les jaunes des blancs en veillant à ne pas percer les jaunes.
2Munissez-vous de votre saladier. Versez-y les 250g de mascarpone et les 250g de fromage blanc. Ajoutez les deux jaunes d’œufs que vous avez soigneusement séparés.
3À l'aide d'un fouet électrique, mélangez énergiquement le mascarpone, le fromage blanc et les jaunes d’œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4Dans un autre saladier, montez vos deux blancs d’œufs en neige en utilisant votre fouet électrique. Commencez à vitesse lente, puis augmentez la vitesse progressivement jusqu'à obtenir des blancs fermes.
5Lorsque vos blancs sont bien montés, incorporez délicatement le sucre en poudre petit à petit, tout en continuant de battre.
6À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement la crème au mascarpone et les blancs en neige montés. Incorporez les blancs en soulevant la masse de bas en haut pour éviter de les casser et conserver leur légèreté.
7Prenez vos 6 coupes en verre. Versez dans le fond de chaque coupe 2 cuillères à soupe de coulis de fraises. Vous pouvez également utiliser des framboises fraîches écrasées.
8Superposez ensuite une couche de crème au mascarpone, puis une couche de gaufrettes émiettées et enfin une couche de fraises fraîches coupées. Répétez l'opération pour chaque coupe.
9Placez vos coupes au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Laisser reposer permettra à votre dessert de prendre une texture idéale et aux saveurs de se développer pleinement.
10Au moment de servir, décorez vos coupes avec le reste des gaufrettes à la framboise.
