Mousse de pamplemousse en écorce

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 7).

2Découpez soigneusement le chapeau des pamplemousses en laissant un bord d'environ 2 cm.

3Videz les pamplemousses à l'aide d'une cuillère, en récupérant le jus et la chair dans un tamis.

4Pressez les pamplemousses avec une cuillère pour extraire le maximum de jus.

5Réservez le jus et la chair séparément.

6Dans une casserole, mélangez 1 cuillère à café de farine avec le jus de pamplemousse.

7Ajoutez les 3 jaunes d'œufs et le sucre en poudre.

8Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

9Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

1030 minutes avant de servir, montez les 2 blancs d'œufs en neige ferme.

11Mélangez délicatement les blancs en neige à la crème refroidie à l'aide d'une spatule.

12Répartissez la crème dans les pamplemousses évidés.

13Placez les pamplemousses garnis dans un plat allant au four.

14Enfournez pour 25 minutes à 210°C (Thermostat 7).

15Dégustez vos crèmes de pamplemousse au four dès la sortie du four.

Commentaires

Recettes similaires

•  Crumble de pamplemousse à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Gâteau à l'orange

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 25min

•  Tarte au pamplemousse et aux amandes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Mousse aux agrumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 5min