Préparation20min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger dans un saladier le sucre avec les 3 jaunes d'œufs. Remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2Ajoutez ensuite le mascarpone et la crème au mélange. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse pour obtenir une texture légère et homogène.
3Dans un autre bol, battez les blancs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter l'opération.
4Incorporez délicatement les blancs en neige à la mousse en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut. Veillez à ne pas casser les blancs pour conserver une texture aérée.
5Découpez les pêches en dés. Vous pouvez choisir de les peler au préalable si vous le souhaitez.
6Ajoutez les dés de pêches à la mousse et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
7Versez la mousse dans un plat à dessert ou des verrines individuelles. Couvrez le plat ou les verrines et placez-les au réfrigérateur.
8Laissez refroidir la mousse au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le mélange prenne et devienne bien frais.
