Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
3Éplucher les pêches et les mixer finement pour obtenir un coulis épais et homogène.
4Réserver la moitié du coulis pour le dressage.
5Incorporer délicatement la moitié restante du coulis de pêches à la préparation crémeuse à base de mascarpone.
6Monter les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
7Incorporer les blancs en neige à la préparation crémeuse en plusieurs fois, délicatement à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
8Dans des verrines individuelles, répartir le coulis de pêches restant au fond de chaque verrine.
9Verser délicatement la mousse de pêches au mascarpone sur le coulis, en égalisant la surface à l'aide d'une cuillère.
10Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, afin que la mousse prenne et se rafraîchisse.
11Une fois la mousse bien prise, sortir les verrines du réfrigérateur.
12Décorer éventuellement avec quelques fruits frais ou un zeste de citron vert.
13Servir bien frais et savourer cette délicieuse mousse de pêches au mascarpone !
