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Mousse de pêches aux raisins secs

Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Plongez les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes.

2Immédiatement après, plongez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

3Pelez délicatement les pêches et retirez les noyaux.

4Découpez les pêches en tranches épaisses.

5Pressez le jus des oranges et versez-le dans une casserole.

6Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, le miel et les raisins secs.

7Portez le mélange à ébullition puis laissez frémir doucement pendant 5 minutes.

8Retirez la casserole du feu et laissez les fruits refroidir complètement dans le jus de cuisson.

9Dans un saladier, mélangez les petits-suisses avec 2 cuillères à soupe du jus de cuisson refroidi.

10Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au mélange précédent.

11Réservez la mousse au frais.

12Égouttez les pêches et les raisins secs.

13Répartissez les fruits et la mousse dans des verrines en alternant les couches.

14Terminez par une couche de fruits.

15Placez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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