Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez soigneusement les poires en veillant à retirer toute la peau. Vous pouvez utiliser un couteau d'office ou un éplucheur à légumes. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne et mixez-les jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Dans un bol, versez le mascarpone et le sucre glace tamisé. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
3Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Assurez-vous que les blancs soient bien fermes et forment des pics lorsqu'on les soulève avec le fouet. Incorporez ensuite les blancs en neige au mélange mascarpone-sucre glace en plusieurs fois, en soulevant délicatement la masse à l'aide d'une spatule.
4Répartissez la mousse obtenue dans des coupelles individuelles ou dans un grand plat de service. Lissez la surface à l'aide d'une spatule. Placez ensuite le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
5Servez la mousse bien fraîche, accompagnée de biscuits, de fruits frais ou de coulis de fruits.
