Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les poires : pelez-les délicatement et découpez-les en 8 quartiers réguliers.
2Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le sucre. Remuez délicatement jusqu'à ce que le sucre prenne une jolie couleur caramel. Attention à ne pas le brûler !
3Plongez les quartiers de poire dans le caramel et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et bien imprégnés du sirop. Vous pouvez légèrement écraser les poires à la fourchette pour les attendrir plus rapidement.
4Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Si vous choisissez la deuxième option, n'oubliez pas d'ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour le fluidifier et obtenir un chocolat bien lisse et brillant.
5Dans un moule à tarte, saupoudrez le fond de sucre vanillé. Ensuite, répartissez harmonieusement les poires caramélisées sur toute la surface du moule.
6Versez délicatement le chocolat fondu sur les poires caramélisées. Veillez à bien le répartir pour obtenir une couverture uniforme et appétissante.
7Étalez finement la pâte brisée et recouvrez-en le moule, en prenant soin de bien la border sur les bords. Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
8Il ne reste plus qu'à enfourner votre tarte Bourdaloue à 200°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Surveillez la cuisson pour que la pâte soit dorée et croustillante.
9Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'un nuage de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille pour une gourmandise ultime !
