Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller la gélatine en la plongeant dans un bol d'eau froide. Laissez-la s'imprégner quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. Ensuite, essorez-la délicatement pour retirer l'excédent d'eau.
2Chauffez ensuite une petite casserole à feu doux et faites fondre la gélatine en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle se transforme en un liquide transparent.
3Plongez les morceaux de saumon fumé dans un blender et mixez-les jusqu'à obtenir une texture fine et homogène. Ajoutez ensuite le fromage frais et continuez à mixer en assaisonnant de poivre à votre convenance. Incorporez enfin la gélatine fondue et mélangez délicatement le tout pour obtenir une mousse onctueuse.
4Dans un récipient bien froid, montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez ensuite la chantilly à la préparation au saumon en la soulevant délicatement avec une spatule pour préserver sa légèreté.
5Répartissez les galettes de riz sur votre plan de travail. Garnissez chaque galette de quelques feuilles de salade verte fraîches. Ensuite, déposez généreusement la mousse au saumon sur les galettes et parsemez de cresson pour apporter une touche finale de fraîcheur.
6Vos délicieuses galettes au saumon et cresson sont prêtes à être savourées ! Dégustez-les sans attendre pour apprécier toute la fraîcheur et la légèreté de cette recette.
