Préparation20min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir un quart de litre de lait additionné d'un peu de vanille.
2Pendant que le lait bout, préparez la semoule : mesurez 75 grammes et versez-la dans une casserole.
3Incorporez les 75 grammes de semoule au lait bouillant tout en remuant continuellement.
4Laissez cuire la semoule et le lait à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la semoule épaississe.
5Hors du feu, ajoutez 125 grammes de sucre à la semoule et mélangez bien.
6Faites tremper 6 grammes de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
7Pendant ce temps, préparez un bain-marie : remplissez une casserole d'eau et faites-la chauffer à feu doux.
8Une fois la gélatine ramollie, essorez-la et faites-la fondre au bain-marie avec une toute petite quantité d'eau.
9Incorporez délicatement la gélatine fondue à la préparation de semoule encore chaude.
10Montez 4 blancs d'œufs en neige ferme.
11Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation de semoule refroidie.
12Versez la préparation dans un moule préalablement humidifié.
13Entourez le moule de glace et laissez prendre la préparation au frais pendant plusieurs heures.
14Démoulez la semoule refroidie et servez-la avec une sauce aux groseilles et, si vous le souhaitez, décorez-la de fruits confits.
