Mousse framboise-mascarpone

Étapes de réalisation

1Rincez délicatement les framboises à l'eau claire pour retirer les impuretés et séchez-les en les déposant sur un torchon propre ou du papier absorbant.

2Réservez la moitié des framboises pour la décoration finale.

3Versez le reste des framboises dans un blender ou un mixeur avec le sucre.

4Mixez jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.

5Dans un saladier, versez le coulis de framboises.

6Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne.

7Laissez reposer la mousse au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour qu'elle prenne corps.

8Au moment de servir, divisez la mousse dans des verrines ou des coupes individuelles.

9Décorez chaque portion avec les framboises que vous avez réservées.

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