Préparation10min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réunir les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier. Battez le mélange énergiquement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur jaune pâle. Incorporez ensuite l'essence de vanille et le lait en remuant délicatement. Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Parallèlement, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les ensuite progressivement au mélange précédent en utilisant une maryse et en effectuant des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas les casser.
3Une fois le mélange prêt, versez-le délicatement dans votre sorbetière. Actionnez la machine et laissez-la turbiner pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la glace ait pris une consistance crémeuse.
4Servez votre glace immédiatement pour en apprécier toute la fraîcheur et la légèreté. N'hésitez pas à l'agrémenter de quelques fruits frais ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
