Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la base : battez ensemble les œufs et la crème fraîche. N'hésitez pas à utiliser un fouet pour obtenir un mélange homogène et mousseux.
2L'astuce de la Maïzena : dans un bol à part, mélangez soigneusement la Maïzena avec le lait. Cette étape permet d'éviter les grumeaux et d'obtenir une sauce onctueuse.
3L'union fait la force : versez le mélange de Maïzena et lait dans le saladier contenant les œufs et la crème. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
4Une touche de saveur : ajoutez les miettes de surimi à la préparation. Vous pouvez les émietter finement ou les laisser plus grossières selon votre préférence.
5Cuisson au bain-marie : préchauffez votre four à 180 degrés. Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et enfournez-la au bain-marie. Le bain-marie permet une cuisson douce et uniforme, idéale pour les flans et les terrines. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le flan se soit légèrement rétracté sur les bords.
6La sauce pour sublimer le tout : dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
7Dégustez ! Servez le flan chaud ou froid, accompagné de la sauce crémeuse au goût légèrement relevé.
