Préparation1h30
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, on commence par mélanger la farine, la semoule et le sel dans un grand saladier. Ensuite, on ajoute petit à petit de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. On pétrit ensuite la pâte énergiquement pendant un bon moment jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. On divise la pâte en boules de la taille d'une petite mandarine et on les laisse reposer pendant une demi-heure minimum.
2On huile ensuite un plan de travail ainsi que nos mains et on commence à étaler les boules de pâte finement, en les étirant vers l'extérieur pour qu'elles soient presque transparentes par endroits. On plie ensuite chaque feuille de pâte en portefeuille, en rabattant d'abord un côté au centre, puis l'autre côté dessus, et on fait de même avec les deux autres côtés pour former un carré. On répète l'opération pour chaque boule de pâte et on les réserve au fur et à mesure sur un plateau.
3On commence ensuite à aplatir chaque carré de pâte et on les saupoudre légèrement de sucre. On chauffe ensuite de l'huile dans une poêle et on fait frire les msemen un à un jusqu'à ce qu'ils soient dorés. On conserve les msemen au chaud et on les sert rapidement avec un thé à la menthe.
