Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos moules individuels (ramequins, tasses à café…) – beurrez-les légèrement si nécessaire.
2Faites fondre le beurre avec le lait dans une casserole à feu doux. Remuez régulièrement pour que le beurre fonde uniformément, sans laisser bouillir.
3Dans un saladier, battez les œufs et le sucre énergiquement, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légèrement épaissie. Le mélange va blanchir et augmenter légèrement de volume.
4Versez ensuite le mélange lait-beurre dans le saladier en filet, tout en continuant à battre au fouet. Votre pâte va progressivement devenir plus fluide.
5Ajoutez la farine et la levure tamisées au préalable. Vous pouvez pour cela utiliser une passoire fine ou un tamis à farine. Incorporez-les délicatement au mélange en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
6Libérez votre créativité en ajoutant un parfum subtil : une pincée de cannelle moulue pour une note chaleureuse, un peu de vanille pour une douceur classique, ou encore quelques zestes de citron pour un soupçon de fraîcheur. Laissez votre intuition vous guider !
7Réalisez un café fort et prélevez-en une cuillère à café. Incorporez-la délicatement à la pâte pour lui donner une touche unique et gourmande.
8Enfin, déposez délicatement quelques morceaux de fraises au fond de chaque moule individuel. Versez ensuite la pâte par-dessus, en la répartissant équitablement.
9Enfournez vos petits moelleux pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson : les muffins doivent dorer et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
10Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et savourez ces petits délices moelleux et parfumés, seuls ou accompagnés d’un nuage de crème fouettée.
