Préparation20min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four pour le préchauffer à 180°C (thermostat 6). Prenez un moule à manqué et beurrez-le soigneusement pour faciliter le démoulage.
2Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sel et la levure. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3Incorporez la cassonade et le beurre fondu au mélange sec. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la texture soit sableuse.
4Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse ou d'une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour éviter de les casser.
5Versez la pâte obtenue dans le moule à manqué beurré. Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 30 minutes.
6Après 30 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et parsemez-le d'amandes et de pignons grossièrement concassés. Remettez le gâteau au four pour 5 minutes supplémentaires, afin que les amandes et les pignons dorent légèrement.
7Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir ou refroidir complètement avant de le déguster.
