Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les raisins secs dans un bol rempli de rhum et de sucre roux. Laissez-les se gorger de saveur et de moelleux pendant 1 heure.
2Profitez de ce temps pour préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7). Préparez un plat adapté à la quantité de muffins que vous souhaitez réaliser.
3Dans le plat choisi, mélangez la farine et la noix de coco.
4Une fois les raisins secs bien gonflés, incorporez-les au mélange sec. Ajoutez ensuite les œufs entiers, le lait et la levure. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille pour parfumer délicatement la préparation.
5Coupez la banane en rondelles et ajoutez-les délicatement au mélange sans trop remuer pour obtenir une texture marbrée.
6Remplissez vos moules à muffins avec la préparation obtenue.
7Enfournez les muffins et laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau dans un muffin. Si elle en ressort sèche, vos muffins sont prêts !
8Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster. Accompagnez-les d'un délicieux thé ou café pour un goûter gourmand.
