Soufflés à la banane, vanille et noix de coco

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. Incorporez la farine en mélangeant sans cesse avec un fouet, puis versez le lait petit à petit tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.

3Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes à la béchamel hors du feu et mélangez bien.

4Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Pressez le citron et arrosez les rondelles de banane avec le jus.

5Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les à la béchamel avec le sucre semoule et 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.

6Incorporez délicatement les blancs en neige à la béchamel, en soulevant la masse avec une spatule.

7Beurrez des moules individuels. Répartissez les rondelles de banane dans les moules, puis versez la préparation à soufflé. Saupoudrez le dessus des soufflés avec le reste de noix de coco râpée.

8Enfournez les soufflés pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Les soufflés doivent être gonflés et légèrement dorés.

9Servez les soufflés immédiatement pour qu'ils ne retombent pas.

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