Préparation30min
Cuisson30min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Après l'avoir soigneusement lavé, pelez le potimarron et retirez les graines. Découpez-le en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Plongez ces morceaux dans une cocotte et laissez cuire pendant 15 minutes.
2Récupérez la chair tendre du potimarron cuit et mixez-la jusqu'à obtenir une purée fine et onctueuse. Gardez précieusement 300 grammes de cette purée pour la recette, la même quantité que la farine utilisée. Le reste de la purée peut être conservé au réfrigérateur pour une autre préparation gourmande.
3Pendant que le potimarron cuit, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). En parallèle, faites fondre tranquillement le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
4Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu et le lait froid en mélangeant délicatement.
5Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle moulue. Versez ensuite ce mélange sec dans la préparation aux œufs et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
6En dernier, ajoutez la purée de potimarron à la pâte et mélangez délicatement pour répartir uniformément la saveur et la couleur du potimarron.
7Beurrez généreusement des moules à muffins et remplissez-les au ¾ avec la pâte. Enfournez les muffins pendant environ 30 minutes, en surveillant la coloration. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler délicatement.
8Savourez vos délicieux muffins au potimarron et à la cannelle en dessert ou au goûter. Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d'un glaçage au sucre ou d'un coulis de fruits.
