Tarte au potimarron

Étapes de réalisation

1Coupez le potimarron en quatre, retirez les graines et épluchez-le. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les morceaux de potimarron pendant 5 minutes. Retirez-les de l'eau et laissez-les égoutter. Remettez les morceaux de potimarron dans la casserole et faites-les cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Écrasez ensuite le potimarron à la fourchette ou au presse-purée, en ajoutant progressivement l'eau de cuisson pour obtenir une texture lisse et homogène.

2Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, le sucre, les œufs, la farine et le sel. Ajoutez le lait petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3Beurrez un moule allant au four et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que le flan prenne une belle couleur dorée.

4Laissez le flan tiédir avant de le déguster. Vous pouvez le servir nature ou accompagné de crème fraîche, de confiture ou de fruits frais.

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