Muffins à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, mélangez énergiquement les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3Incorporez ensuite la farine, la levure, la crème fraîche et la noix de coco râpée en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne compacte.

4Beurrez généreusement 6 petits moules ronds et répartissez la pâte de manière homogène.

5Enfournez les fondants pendant 15 minutes, en surveillant la cuisson pour éviter qu'ils ne dorent trop.

6Sortez les fondants du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.

7Servez-les tièdes, accompagnés d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand et réconfortant.

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