Muffins à la noix de coco et aux amandes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 5). C'est la première étape, elle permet de gagner du temps par la suite et d'avoir un four bien chaud pour une cuisson optimale.

2Dans un grand bol, mélangez les blancs d'œufs, le sucre, la poudre de noix de coco et la poudre d'amandes. Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou manuel, l'important est d'obtenir un mélange homogène.

3Ajoutez la farine et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée aux autres ingrédients. Il faut éviter de trop mélanger pour ne pas rendre la pâte trop compacte.

4Répartissez le mélange dans des moules à muffins en utilisant une cuillère à soupe. Vous devriez obtenir une dizaine de muffins, en fonction de la taille de vos moules.

5Enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes. Ils seront cuits lorsque la surface sera bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes pour éviter de les dessécher.

6Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille avant de les dévorer.

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