Petits gâteaux à la noix de coco et aux amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Pendant ce temps, beurrez généreusement une plaque de cuisson.

2Dans un grand bol, mélangez le jaune d'œuf avec le sucre et la vanille. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène, crémeux et légèrement mousseux.

3Incorporez ensuite la noix de coco et les amandes en poudre au mélange en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

4Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et versez-le dans le bol. Incorporez-le délicatement au mélange.

5Ajoutez progressivement la farine au mélange, en mélangeant doucement, jusqu'à obtenir une pâte homogène et maniable.

6À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des petites quantités de pâte et formez des boules régulières. Déposez chaque boule sur la plaque de cuisson beurrée.

7Enfournez les boules pendant 10 à 15 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. Elles doivent dorer légèrement sur la base.

8Une fois cuites, sortez les boules du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déguster.

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