Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, versez la farine, le sucre et les œufs.

2A l'aide d'un fouet électrique, battez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4Ensuite, faites fondre le beurre doucement à feu doux ou au micro-ondes.

5Une fois la pâte bien lisse, incorporez le beurre fondu petit à petit tout en mélangeant délicatement.

6Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

7Intégrez ensuite la noix de coco râpée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie dans la pâte.

8Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les incorporer sans les écraser.

9Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4.

10Enfournez les muffins pendant 30 minutes à 180°C.

11A la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.

12Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans les moules avant de les démouler sur une grille.

13Régalez-vous !

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