Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. N'hésitez pas à fouetter énergiquement pour bien incorporer l'air et obtenir des muffins moelleux.
3Versez ensuite le sirop d'érable en filet tout en continuant de fouetter pour bien l'intégrer au mélange.
4Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
5Incorporez la farine, la levure et la cannelle tamisées au préalable pour éviter les grumeaux. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop insister pour ne pas rendre les muffins trop compacts.
6Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
7Répartissez la pâte dans vos moules à muffins en silicone. N'hésitez pas à les remplir au 3/4 pour éviter que les muffins ne débordent à la cuisson.
8Enfournez les muffins pour 25 minutes environ. Surveillez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d'un muffin. Si le cure-dent ressort sec, les muffins sont cuits.
9Laissez les muffins refroidir complètement dans les moules avant de les démouler délicatement. Vous pouvez ensuite les déguster nature ou les accompagner d'un glaçage ou d'un sirop d'érable supplémentaire.
