Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tamiser la farine et la levure dans un saladier pour obtenir une texture fine et éviter les grumeaux.
2Dans un autre récipient, battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Incorporez ensuite le lait, le sel et l'extrait de vanille tout en continuant à battre.
3Ajoutez la farine tamisée au mélange en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Incorporez ensuite ce mélange au chocolat à la pâte.
5Munissez-vous de moules à muffins et placez des caissettes en papier (facultatif, mais conseillé) dans chaque compartiment. Remplissez les caissettes aux 3/4 avec la pâte à l'aide d'une cuillère.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez les cupcakes pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d'un cupcake : il doit ressortir propre.
7Dans un bol froid, battez la crème fraîche et le mascarpone avec un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse et onctueuse. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle pour plus de facilité.
8Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant à battre, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
9Pour un glaçage à la menthe, incorporez le sirop de menthe à la chantilly et mélangez délicatement.
10Pour le coulis cacao : dans un petit bol, mélangez une petite cuillère de crème fraîche, une petite cuillère de mascarpone, une petite cuillère de sucre glace et une cuillère à soupe de cacao en poudre.
11Une fois les cupcakes refroidis, décorez-les avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
12Ajoutez un filet de coulis cacao sur le glaçage menthe pour un effet visuel et gustatif original.
