Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 170°C. Cette étape est importante pour que vos muffins cuisent uniformément.
2Lavez délicatement vos figues et conservez, si possible, un petit morceau de la tige. Cela ajoutera une touche décorative à vos muffins.
3Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l’arôme d’amande amère jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Cette étape permet d'incorporer de l'air dans la pâte, ce qui la rendra plus légère.
4Ajoutez la ricotta et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement intégrée au mélange.
5Incorporez la poudre d'amandes, la fécule de pommes de terre et la levure progressivement, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Utilisez une maryse pour cette étape afin de vous assurer que tous les ingrédients soient bien combinés.
6Versez la pâte dans un moule à muffins préalablement graissé. Utilisez une cuillère à soupe pour remplir les empreintes de manière égale.
7Enfoncez délicatement une figue dans chaque empreinte en l'enfonçant légèrement.
8Enfournez vos muffins pendant environ 20 à 25 minutes.
9Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si le couteau est humide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
10Laissez tiédir vos muffins dans le moule avant de les démouler délicatement.
11Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche finale gourmande.
12Dégustez vos muffins tièdes ou froids, selon vos préférences. Accompagnez-les d'un thé ou d'un café pour un moment gourmand.
